Mùa thu hoạch cà phê Gia Lai: tháng nào, vùng nào và Cà phê Show dự kiến 2026

Bạn định về Pleiku vào cuối năm và muốn tận mắt thấy cà phê chín đỏ? Vậy thời điểm quan trọng hơn chuyện đi đâu, vì mùa thu hoạch chỉ kéo dài vài tháng và gắn chặt với mùa khô. Chúng tôi đi từ tháng thu hoạch, các bước hái và phơi, vùng trồng quanh Pleiku, đến chuỗi sự kiện Cà phê Show dự kiến tháng 11/2026.

Cà phê Gia Lai thu hoạch vào tháng nào

Bạn đang chọn tuần để đi? Các khu vực canh tác thu hoạch vào mùa khô, độ ẩm không khí thấp, từ tháng 10 và chậm nhất là giữa tháng 12 dương lịch. Từ đầu tháng 11 đến tháng 12 hằng năm, các địa phương trồng cà phê tấp nập vào vụ, và những ngày đầu tháng 11/2025 nông dân Gia Lai rộn ràng bước vào vụ thu hoạch. Tháng 11 là lúc cà phê chín đỏ khắp các vùng phía Tây tỉnh.

Sao lại là mùa này? Vùng này có mùa khô 5 tháng từ đầu tháng 11 đến đầu tháng 4 năm sau, tổng lượng mưa thấp, riêng tháng 1 và tháng 2 hầu như không mưa. Vậy chúng tôi chọn đầu đến giữa tháng 11 cho người muốn thấy vườn chín đỏ và cảnh hái rộ; còn giữa tháng 12 là mốc muộn nhất của vụ thu hoạch, nên đừng hẹn quá sát cuối năm.

Hái, sơ chế, phơi: một vụ cà phê đi qua những bước nào

Bạn hiểu quy trình thì đứng giữa vườn sẽ biết đang xem bước nào. Giống trồng trong khu vực chỉ dẫn địa lý là Robusta, và vùng trồng cà phê Gia Lai hình thành từ những năm đầu thế kỷ 20. Hái tay chia làm 3 đợt: hái bói đầu vụ, hái chính vụ và hái những quả chín còn lại.

Sau hái, quả cà phê phải sơ chế ngay trong vòng 24 giờ, rồi phơi nguyên quả khoảng 12 đến 15 ngày nắng đều. Trong cả quy trình, phơi nguyên quả là bước kéo dài nhiều ngày nhất.

Giấy chứng nhận chỉ dẫn địa lý số 00125 “Gia Lai” cho cà phê cấp ngày 10/11/2022. Bạn có thể đọc toàn bộ mô tả vùng và quy trình trong bài của Bộ Công Thương.

Vùng cà phê quanh Pleiku

Bạn ở Pleiku và hỏi vườn cà phê nằm hướng nào? Vùng cà phê có chỉ dẫn địa lý gồm, theo tên trước 1/7/2025, các phường, xã thuộc thành phố Pleiku, trong đó có Thống Nhất, Hội Phú, Biển Hồ, An Phú, Gào. Khu vực này còn gồm cả huyện Chư Păh (tên cũ) với các xã Chư Đăng Ya, Nghĩa Hưng, nên chuyến lên núi lửa Chư Đăng Ya đi qua đúng vùng trồng.

Một hộ trồng 1 ha ở phường Thống Nhất, Pleiku, dự kiến thu 25 tấn quả tươi, tương đương hơn 4 tấn nhân. Đây chỉ là một vườn trong một vụ, không phải con số chung của cả phường. Muốn tìm vùng thu hoạch rộng hơn thì nhìn về phía Tây tỉnh: vụ cà phê tấp nập từ Chư Sê, Ia Grai, Chư Prông đến Đak Đoa (tên cũ).

Niên vụ 2023, Đak Đoa (cũ) có hơn 28.000 ha cà phê và Ia Grai (cũ) hơn 18.000 ha. Hai con số này là của hai huyện cũ và của một niên vụ cụ thể, nên bạn đừng đặt cạnh số liệu toàn tỉnh hôm nay.

Cà phê Gia Lai lớn cỡ nào: số liệu và mốc thời gian

Số liệu về diện tích và sản lượng đổi theo từng thời điểm và phạm vi tỉnh, nên chúng tôi ghi kèm mốc thời gian. Đầu tháng 11/2025, khi nông dân Gia Lai vào vụ thu hoạch, toàn tỉnh có khoảng 107.400 ha cà phê, trong đó gần 56.700 ha sản xuất theo các tiêu chuẩn bền vững như Organic, Rainforest Alliance, 4C. Mỗi năm Gia Lai cung ứng khoảng 333.000 tấn cà phê nhân, song mới 23% sản lượng được chế biến sâu.

Trước sáp nhập, tỉnh Gia Lai cũ có diện tích cà phê khoảng 100.000 ha và kim ngạch xuất khẩu ước 680 triệu USD năm 2023. Hai bộ số thuộc hai phạm vi và hai năm khác nhau, nên chúng tôi không so thành một mức tăng.

Giá cà phê nhân đầu vụ: con số bạn nên biết

Bạn đi đúng lúc vào vụ sẽ nghe người trong vườn bàn nhiều về giá, vì giá cà phê nhân đổi gần như mỗi ngày. Ngày 10/10/2026 giá trong nước ở mức 91.200-92.000 đồng/kg; đến ngày 28/10, giá tại Gia Lai còn 88.800 đồng/kg, giảm 700 đồng so với phiên trước. Chỉ trong khoảng một tuần, mức cao nhất ở Tây Nguyên đã lùi từ 94.000 xuống 89.000 đồng/kg, đúng lúc nguồn cung vụ mới được đưa ra thị trường nhiều hơn.

Với người đi ngắm vườn, giá chỉ là bối cảnh, nhưng nó giải thích vì sao khâu hái được tính kỹ: hái đúng quả chín giúp người trồng lợi 15-20% sản lượng so với hái xô, còn chủ vườn ở Chư Păh, Đak Đoa và thành phố Pleiku thường thiếu nhân công thu hái vào mùa. Cần giá đúng ngày thì bạn xem bản tin giá nông sản hằng ngày của Báo Gia Lai, vì con số trên đây chỉ đúng với hai ngày nêu ở trên.

Cà phê Show và Cà phê Tour: dịp đi tháng 11/2026

Bạn muốn gặp cà phê ngoài vườn lẫn trên sân khấu? Tỉnh Gia Lai đã có kế hoạch chuỗi sự kiện cà phê đặc sản Gia Lai (Cà phê Show) hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia - Gia Lai 2026. Chuỗi sự kiện dự kiến tổ chức tại phường Pleiku vào trung tuần tháng 11/2026, trong đó triển lãm thương hiệu cà phê đặc sản có quy mô 200 gian hàng. Bên cạnh đó là Hội thảo chuyên đề cà phê đặc sản và Hội nghị kết nối cung cầu.

Phần dành cho du khách là chương trình Cà phê Tour: trải nghiệm từ hái quả cà phê, phân loại, sơ chế, phơi sấy, rang xay đến tự pha một tách cà phê, tại các trang trại, nhà máy tiêu biểu như Tamba, BaKa, Vĩnh Hiệp. Kế hoạch đặt mục tiêu từng bước hình thành sản phẩm du lịch cà phê đặc trưng của tỉnh.

Đây mới là kế hoạch dự kiến, nên lời khuyên của chúng tôi là giữ trung tuần tháng 11 trong lịch, đặt phòng loại đổi được ngày, rồi kiểm lại với ban tổ chức khi tỉnh công bố.

Gợi ý của ban biên tập. Muốn nếm cà phê ngay ngoài vườn mà chưa đến kỳ Cà phê Tour, bạn hỏi Brad ở Pleiku Adventures Homestay: homestay có chuyến thăm trang trại hữu cơ, buổi nếm cà phê và lớp pha cà phê, nói tiếng Anh hay tiếng Việt đều được.

Tamba Coffee Farm mở 7h30 đến 16h00 từ thứ Hai đến thứ Sáu, thứ Bảy 7h30 đến 11h00 và Chủ Nhật nghỉ (tháng 10/2026), nên nếu muốn ghé ngoài dịp Cà phê Tour, bạn tránh Chủ Nhật và liên hệ trước để biết có đón khách tham quan không.

Bài đọc thêm: kế hoạch được đăng trên Báo Pháp luật Việt Nam. Ngồi quán uống ly cà phê sau chuyến đi thì xem bài cà phê Pleiku. Cùng mùa khô này còn có mùa hoa dã quỳ Pleiku và lịch lễ hội Gia Lai trong năm; các bài cùng chủ đề gom ở mục mùa và lễ hội.